SUJET :

A tous ceux qui souhaitent impressionner leur Belledoche au réveillon, voilà une petite recette de foie gras qui l'incitera à partager vos prochaines vacances d'été sur le SR.
En gros, ce dont vous rêvez tous !


Foie gras poêlé servi frais :

A / Faire mijoter à feu très doux une à deux heures des quartiers de pomme, poire ou figues (selon vos désirs) dans un fond de Banyuls (ou Porto) avec quelques herbes provençales et un peu de poivre.
Couper le feu quand le tout commence à caraméliser (grosses bulles).

B / Faire chauffer à feu vif une poêle.
Faire des tranches de 2 cm de foie gras (frais).
Passer les tranches successivement recto verso les tranches à la poêle, juste pour les dorer légèrement sur leurs faces.

C / Poser les tranches sur un sopalin pour absorber le surplus de gras.

D / Cisailler légèrement les tranches pour y incorporer des morceaux des fruits que vous avez confit.

E / Saler et poivrer superficiellement.

F / Mettre les tranches au frigo une journée en prenant la précaution de mettre du cellofrais autour du plat afin d'éviter que le foie récupère les odeurs du frigo.

G / Le point 'G'.
Vous aurez le bonheur de savourer un foie frais au coeur avec un petit goût de grillé/croquant à l'enrobé, le tout avec la subtilité des éclats de fruits confits pour adoucir le palais.

H / Votre belle-mère vous présente sa seconde fille,... 14 ans plus jeune !




Pascal

mhmmmm...

on ne dirait pas comme celà ......

.........de l 'autre bout de la toile.............



pat::d-

Patrick pat54 pat54bis en attendant le ter

mmmm! aussi:^-f}
ça va etre essayé sous peu .....
Peut-etre pour arroser le nouveau bateau.......
mais pour cela il faudrait que ....... je trouve un bon foie!
pour le banyuls j'ai ce qu'il faut!
A+



Wené 38 66

Y'en a marre des mails hors sujet qui n'ont rien à voir avec le nautisme...

Enfin...

Bon...

Euh... moi je crois que je vais aller me chercher un foie gras frais demain...

Après tout y'a pas que le bateau dans la vie.

Stephane L. .

Ce mail est parfaitement en ligne avec le nautisme (because il est issu de la rencontre Pneuboat Banyuls... et l'arrivée de Pascal à cette sortie les bras remplis de FoieGras si je ne me trompe pas).


Breton immigré au Lac Léman

Je tiens à préciser que si nous avions légèrement frotté un haut fond avec le Zar de Meltem aux abords du Cap Créus, c'était avant les foie gras.
Le tirant d'eau du Zar n'était en conséquence en rien dégradé par une surcharge pondérale liée à l'ingurgitation de morceaux de palmipèdes...

Pascal

J'avais promis de ne rien dévoiler mais effectivement notre surcharge n'était pas due , contrairement aux dires des mauvaises langues, à la présence à bord de Mme et Mr bacchus mais à la quantité de leur excellent foie gras ( maison) que nous nous etions envoyé, chez eux, la veille::A-) accompagné d'un délicieux cépage local.

Comme quoi, ma foi, c'était bien une histoire de foie:^dB}

Meltem 74

Aurais tu des choses à te faire pardonner par belle maman ?

En tous cas, je prends bonne note de cette recette

Laurent

Ah , enfin un alsacien qui se manifeste sur le sujet du foie gras.......

Salut Acrola............

n' en déplaise à certains , l' Alsace et le foie gras..............



pat::d-

Patrick pat54 pat54bis en attendant le ter

euh c est où pour passer commande de foie gras

a+ yves

'jour Pat!

C' est vrai que les dernières semaines je n' avais pas vraiment l' esprit à participer au forum.

Mais à présent que les choses vont mieux, je te souhaite, ainsi qu' à tous les autres, de ne pas tendre de trop le peau du ventre ce soir et les jours suivants !!!

Joyeuses fêtes,


Laurent

Bonjour Laurent.

et merci.........

lundi ou mardi prochain...

p'tite virée au marché de noel de Strasbourg.......

je pourrais ainsi brûler l ' excédent de calories des jours précédants...

........m ' enfin:Pp:+) , le principal , c' est d 'y croire........

trés bon noel à toi.........



pat.

Patrick pat54 pat54bis en attendant le ter

pascal avec des recettes comme cela tu peux à nouveau circuler dans le sud ouest de la corse...n oublie pas de venir avec ton foie gras..

alain

Merci pour ton autorisation pour parcourir les mers du sud-ouest de la Corse.

Dommage que cette partie de la Corse ne produise pas de Muscat.

Je vais réfléchier avant d'apporter un foie gras sur place....

Pascal

Un Bonjour Grenoblois à tous, jour Pat et Laurent,
Pascal, homme de ressources. Il n'y a pas que les Corses qui apprécient le foie gras. J'ai oui dire que du côté de Dénia en Espagne on
l'aime beaucoup. Surtout du côté de la playa de l'almadrava.
C'était seulement une petite pirouette (ringarde::M-)) pour te dire que ta recette fait recette...Enfin, elle est sympa quoi...en quelque sorte.
Je t'en remercie du fond du gosier bien qu'un cadavre de chapon et un autre de pintade, gisent sur le potager, attendant d'être cuisinés. Mais qu'à cela ne tienne, 'ton' foie gras sera la vedette du réveillon du jour de l'an.
Buriflup

Pat, pendant que tu seras à Strasbourg, je serai du coté du Touquet.

Rien de tel qu' une bonne thalasso pour se changer un peu les idées.

Profite bien de ta sortie strasbourgeoise.

à une autre fois peut être.

Laurent

alors les cadeaux combien de bateaux

bonne soirée

a+ yves

Bonsoir ou plutot bonjour,

Pas de bateau en cadeau mais une belle bouée ronde pour tracter les gamins !
On va bien rigoler cet été !

JOYEUX NOEL !



ELLE EST PAS BELLE LA VIE ? Philippe43

Très bon séjour Laurent........

Bon Jour Phil...

Bon Jour Al....



pat::w-

Patrick pat54 pat54bis en attendant le ter

Bonjour messieurs, jour Pat!
Alain